生活妙招抗衰老——在“均衡”的基础上学会“搭配”

您是否曾因听说某种食物“好”，而大吃特吃?或者听说某个食物“不好”，而谈之色变?其实，世上没有十全十美的食物，每种食物都是不完美的，所以，要获得均衡的营养，不能依靠某种或某几种食物，不能突出某种或某类食物的作用，而应该将多种多样的食物互相搭配，这就是所谓的膳食结构。合理营养的核心就是平衡膳食结构，这是获得良好营养的可靠保障，是被广泛公认的健康饮食原则。

要做到平衡膳食，首先要食物多样化。我国古人提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的养生理念，就是食物多样化的体现。饮食多样化首先要求要吃所有类别的食物，其次要求在每一类食物中尽量选择多个品种(酒、糖等除外)。比如在谷类中，大米、白面应该搭配玉米、小米、燕麦、荞麦等粗粮;在肉类中，应该吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉等多种肉类;在食用油中，应该交替或混合食用豆油、花生油、橄榄油、玉米油、亚麻油等多种植物油。

在食物多样化的基础上，应该合理搭配各种食物。食物多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，适量常吃禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油。谷类、薯类及豆类，成年人每天可摄入250～400 克，其中包含50～100克的粗粮或全谷类食物。每天吃蔬菜 300～500克，最好能有一半是深色蔬菜;水果200～400克;鱼虾类50～100克;蛋类25～50克;畜禽肉类50～75克。每天饮1～2杯奶(200～400克)，摄入30～50克豆制品，饮奶量较多，有高血脂或超重、肥胖倾向者应选择低脂奶、脱脂奶及其制品。每人每天烹调用油摄入量不超过25克，食盐摄入量应控制在6克以下。

在均衡和科学搭配的基础上，再根据个人身体状况，进行合理的饮食规划，科学运动，规律起居，调节情绪，就可铸就健康的机体。

孙犁的“淡”养生

孙犁在古稀之年，重出文坛，以敏捷的思辨，深厚简约的笔力，以一年一本的速度，为上世纪八九十年代文坛留下一笔不小的文学财富。从孙犁留下的诸多文字，不难发现他不可复制的养生之道。他用“大言无声、大味必淡”为我们解释自己的长寿之道。

饮食素淡

首先是孙犁的日常习惯素淡：饮食，一日三餐，家常便饭。一个馒头，一小盘炒菜，一碗棒子面粥。读他的那篇《吃粥有感》：“我好喝棒子面粥，几乎长年不断，晚上多煮一些，第二天早晨，还可以吃一顿。冬天坐在暖炕上，两手捧碗，缩脖而啜之，确实像郑板桥说的，是人生一大享受。”可以看出，这种朴素的生活，就是他的养生之道。

人生雅淡

其次，孙犁懂得宁静致远，淡泊人生，他一辈子远离官场，劳累之余，用自己独有的方法让脑子休息。比如修书：坐在椅子上，静静地擦拭、缝补、包装那些线装古书，他说，每逢我坐在桌子前面，包裹书籍的时候，我的心情非常平静。平时，他还喜欢养花养鸟，把玩字画，闲时哼上几句京戏，听听大鼓书。

遇伤轻淡

孙犁非常懂得自我疗伤，总能找到自我疗伤的好办法。孙犁热爱书籍，书籍给了他人生起伏中最大的救助。孙犁热爱故乡和故乡的人民，那是他平复伤痛的精神家园;孙犁喜欢欢乐的东西，他常用崇拜的心情去写他笔下的女子，是她们用乐观的生命态度给了男人们继续看世界的目光和胸怀。

生前，孙犁信奉大道低回，大味必淡。他的文化哲学理念中，也凸显了他的长寿之道。