蓝莓,学名叫越橘，是一种蓝色的浆果。它色泽美丽，果肉细腻，甜酸可口，原产于美国，近些年在我国东北的大小兴安岭也有人工种植。因其具有的高抗氧化性和富含大量营养，一直在欧美极受欢迎。

美国著名的《时代》周刊曾经撰文称:蓝莓比其他任何一种果蔬含有的抗氧化物都要多。因为蓝莓富含各种氨基酸、矿物质、维生素、SOD和花青素等抗氧化剂。这其中，蓝莓的花青素含量在各种水果中排名第一。众所周知，维生素C、维生素E、SOD和花青素的抗衰老作用都很强，尤其是花青素。它能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维，是纯天然的抗衰老营养剂，欧洲人习惯称花青素为“口服的皮肤化妆品”。而蓝莓含花青素最丰富的地方，就是它的蓝紫色果皮部位。值得一提的是，蓝莓所含的花青素种类也十分丰富，研究发现蓝莓中所含花青素成分竟高达15种之多。近些年，蓝莓之所以受到食品和保健品业的重视，正是由于其所含花青素独特的抗衰保健功效。

多吃蓝莓，有助于肌肤抗衰美容，这也成为许多女性钟爱蓝莓的主要原因。其实蓝莓除了具有美容功效，还兼具预防疾病、强身健体的功能。花青素成分可以有效环节视力疲劳，提高视力和眼睛感光效果，同时还能预防脑神经的衰弱，预防老年痴呆的发生。

蓝莓被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，而在世界卫生组织公布的十大健康食品中，蓝莓是惟一入选的水果，其保健作用和营养价值都非常高。蓝莓可以说是一种既能美容又能养生的全能水果，而且味道甜美，让人回味无穷。炎炎夏季，多吃蓝莓将会是你保持美丽与健康的最佳选择。